Mittwoch, 12. Juni 2019

Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt

Ja! Olivenöl nativ extra ist ein kompliziertes Produkt!
Warum?

1. Weil die wenigsten ProduzentInnen, HändlerInnen und KonsumentInnen wissen, was hinter der Bezeichnung nativ extra steht und welche Anforderung die EU an ein Olivenöl nativ extra stellt:
Nämlich neben der chemischen Analyse, die nicht nur freie Fettsäuren beeinhaltet sondern auch einige andere Werte anzeigen muss, die sensorische Überprüfung:  Olivenöl nativ extra muss!!! defektfrei in Geruch und Geschmack sein – das sind die wenigsten Öle, die frisch die Mühle verlassen.  Und schon gar nicht 95% der Öle, die im Supermarkt oder diversen Onlinemärkten angeboten werden. Zwischen Produktion und Verkauf passiert dann die wunderbare Qualitätssteigerung via Etikett und Beschreibung

2. Der Gaumen der meisten KonsumentInnen hat sich aber über die Jahrzehnte an Olivenöle gewöhnt, die weder defektfrei sind, und schon gar nicht den hohen Qualitätsstandards entsprechen, die engagierte und kundige OlivenölproduzentInnen von ihren Ölen erwarten.

3. Wenn ich mir das riesige Angebot der Olivenöle nativ extra z.B. auf Amazon anschaue –  dann bin ich mit einer unüberschaubaren Fülle an Olivenölen konfrontiert, die alle von Produzentenseite so beschrieben sind, dass man erwarten könnte, dass sie bei internationalen Wettbewerben die goldene Medaille holen. Abgesehen davon, dass manche Beschreibung unzulässig sind, aber natürlich zum Einkauf verführen. 
Und wenn mir dann die Rezensionen durchlese, dann weiß ich schon aufgrund dieser Angaben, dass viele dieser Öle eben nicht den Qualitätsstandards entsprechen („mild im Abgang“, „kaum Schärfe“, „gar nicht bitter“).

4. "Grüne" Olivenöle, die aus nicht reifen Oliven hergestellt werden und eine gewisse oft ausgeprägte  Schärfe und Bitterkeit haben sind immer noch ein Nischenprodukt. Die StandardkonsumentInnen müssen von der Qualität erst überzeugt werden. Das geht nur im persönlichen Kontakt.  Das braucht Zeit und damit hast du auch eine sehr geringe Reichweite. Daher werden diese hochwertigen grünen Olivenöle noch lange ein Nischenprodukt bleiben. 

meint EliTsa

Elisabeth Tsapekis

ich freue mich auf ein Feedback an office@elitsas.com